Calamars frits sauce tartare maison

Tartine de pain grillé, tartare de tomate mondée aux herbes, morceaux de thon confit extra "Ortiz"

Pissaladière aux anchois extra

Caponata d'aubergine aux olives, fleurs de câpres et tomates séchées, pain sarde

La tomate burrata & pesto extra, un classique qui fait plaisir

Melon au jambon de parme, réduction de vin doux

Fregola sarda cuite comme un risotto et légumes de saison, parmesan

Spaghetti "IGP Gragnano" aux gambas sauvages & jus de tête

Rigatoni aux boulettes de la Mama

Volaille française moelleuse à l'accent italien, olives noires "riviera" et citron d'ici, légumes de saison

Tartare de boeuf à l'italienne, parmesan et pesto

Sauté de veau aux cèpes, vin blanc & tomates mijotées, polenta pour connaisseur

Tagliatta de bœuf "saignante", roquette, parmesan & tomates confites, pommes de terre smachées

Gambas sauvages au pastis, persillade aux accents du Sud, légumes de saison

Filet de loup sur la peau, caponata d'aubergine, pommes de terre et tartare de tomates à l'huile d'olive

Marguerite

Napolitaine aux anchois extra

Régina à notre façon

Base tomate / flore de latte / champignons quartiers sautés huile d'olive et ail / jambon cuit tranché finement dessus

Saucisse piquante

Base tomate / flore de latte / saucisse piquante / basilic et olive

Thon confit

Base tomate / flore de latte / miettes de thon artisanal ORTIZ confites / légumes grillés et pesto basilic

Mortadelle & straciatella

Base blanche / straciatella / mortadelle finement tranchée / pâte de pistache et pistache grillée

Parma & burrata

Base tomate / flore de latte / parme / burrata 125g / huile d'olive basilic

Au choix

Pâte sauce tomate mijotée OU haut de cuisse, frite maison + Glace artisanale vanille ou chocolat

Tiramisu classique & décliné

Carpaccio d'ananas, sirop cardamome

Baba dans la tradition imbibé au sirop limoncello

Tarte aux fruits du moment

Tarte à la ganache chocolat, crème gourmande